Fettuccine/Tagliatelle ai porri po toskańsku
Pierwszy przepis w nowym roku musi byc toskanski. Robilam juz dwie zupy z porow, a teraz pora na makaron. Do tego dania uzywa sie dlugiego makaronu, najlepiej tagliatelli lub fettuccine.
Fettuccine/Tagliatelle ai porri / Makaron z porami po toskansku
Skladniki:
250 gram makaronu tagliatelle, fettuccine itp.
120 ml smietany nadajacej sie do dan z makaronem
1 lyzka masla
2 pory
galka muszkatolowa
kawalek sera parmezanu do starcia
sol i pieprz
Przygotowanie:
Na masle podsmazamy pory pokrojone na cienkie plasterki.
Po 10 minutach dodajemy smietane, sol, scieramy galke muszkatolowa oraz swiezo zmielony pieprz.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie wedlug wskazowek na opakowaniu.
Ugotowany, odcedzony makaron dodajemy do smietany z porami. Dokaldnie mieszamy. Kladziemy na glebokie talerze. Danie posypujemy grubo startym parmezanem (platkami parmezanu) oraz mozemy posypac swiezo zmielonym pieprzem.
Księga Gości
Twoja dzisiejsza inspiracja byla dla nas baaaardzo smaczna i choc wpadla znajoma i powiedziala, ze nie nalezy przesadzac z galka to my ja lubimy, taka odrobine. Probowalam cos znalezc w internecia ale tam galka jest jako przyprawa i ze najlepiej scierac na biezaco 🙂
A co sie dzieje, jak zje sie za duzo galki? Zaciekawil mnie temat, pozdrawiam Mazenko 🙂
Podoba mi się to danie:) Ale jaka śmietana nadaje się do dań z makaronu a jaka nie nadaje? proszę o odpowiedź bo słabo się znam na tym temacie i nie chcę popsuć…
Moim zdaniem nie moze byc za bardzo lejaca sie ani bardzo gesta. Czyli ta posrodku, 18%. We Wloszech sa dwa rodzaje smietany: do ubicia na desery oraz do makaronow.
to staje się zbyt trudne dla mnie.. dotąd odróżniałem śmietanki słodkie (bardzo często w kartoniku) i te są mocno tłuste i śmietany zakwaszone od 8-30%. Czyli z tych kwaśnych wybrać średnią, 12% i 18% często oznaczone są jako nadające się do zup i sosów więc taką spróbuję. Dziękuję.
Tak, zgadza sie, do zup i sosow 🙂 pozdrawiam.