Dzem truskawkowy

Dzemy truskawkowe robilam przed wyjazdem do Polski czyli 5 tygodni temu. O eko truskawkach w Toskanii pozostalo tylko wspomnienie.

Powspominajmy wiec jak to w tym roku przetwarzalam dzemiki.

Dzem truskawkowy/Marmellata di fragole

Skladniki:

1 kg truskawek

1 cytryna

300 gram cukru

Przygotowanie:

Umyc i obrac truskawki. Pozostawic do obciekniecia. Wrzucic do duzego garnka, zasypac cukrem i zalac swiezo wycisnietym sokiem z cytryny. Pozostawic przykryte sciereczka przez 8 godzin.

Wlozyc garnek na gaz i doprowadzic truskawki do wrzenia. Nastepnie gotowac przez okolo 40-60 minut, az dzem zgestnieje.

Wlac dzem do sloikow, zamknac i pasteryzowac.

Dzem musi pozostac zamkniety przynajmniej przez 30 dni – tak pisze zrodlo informacji 🙂

Mi ten dzemik tak bardzo nie zgestnial. Mam wiec nadzieje, ze po 30 dniach stanie sie cud i bedzie gesto –  dzemowaty 🙂