Tagliatelle z pokrzywa

Serdecznie dziekuje czytelniczce, ktora napisala do mnie z prosba o podanie przepisu na makaron pokrzywowy. Bylam przekonana, ze opublikowalam go kilka tygodni temu. Przeszukalam archwum i okazalo sie, ze post „zaginal”. Natomiast zdjecia w komputerze sa przygotowane.

Mam wiec pretekst do tego, by wlasnie dzisiaj opowiedziec o tym ciekawym makaronie 🙂

Jak zapewne pamietacie, po pokrzywy udalam sie do Ubaldo i Cristiny. O tym bylo w tym poscie, zapraszam do klikniecia tutaj.

Makaron pokrzywowy jest bardzo fajny, a co najwazniejsze smakuje rowniez najmlodszym.

Oto przepis:

Tagliatelle con le ortiche/Tagliatelle pokrzywowe

Sk

ladniki:

300 gram maki

3 jaja

150 gram lisci pokrzywy

sol

Skladniki na sos pomidorowy:

300 ml przecieru pomidorowego

1-2 zabki czosnku

3 lyzki oliwy z oliwek

sol

Przygotowanie:

Liscie pokrzywy myjemy (w gumowych rekawiczkach!) i gotujemy okolo 15 minut.

Odcedzamy ugotowane liscie. Do robota kuchennego wkladamy wszystkie skladniki i miksujemy. Na stolnicy rozsypujemy make i dokanczamy zagniatanie ciasta makaronowego.

Rozwalkowujemy na niezbyt cienkie platy, ktore kroimy na tagliatelle.

Na patelni polanej oliwa z oliwek wrzucamy pokrojony na kawalki czosnek. Dodajemy przecier pomidorowy i wsypujemy szczypte soli. Dusimy 10 minut na wolnym ogniu, az sos zgestenieje.

Gotujemy makaron w osolonej wodzie.

Polewamy sosem pomidorowym i gotowe!

Smacznego!

Ps.Ciasto makaronowe mozna rowniez przygotowac z semoliny. Bedzie to wersja wege, gdyz zamiast jajek dolejemy tylko troche wody, tak by zagniotlo sie nam ciasto 🙂