Toskanskie kulki ryzowe

Składniki:

250 gram ryżu

0,2 litra mleka

0,25 litra wody

150 gram cukru

2 jaja

1 żółtko

1/2 pomarańcza

1/2 cytryny

1 opakowanie cukru waniliowego

1/2 szklaneczki Vin Santo lub rumu

2 łyżki mąki

1/2 opakowania proszku do pieczenia

Cukier puder do posypania

Oliwa do smazenia

Przygotowanie:

Na zimno mieszamy: ryż, wode, mleko .Dodajemy pol pomarańcza skrojonego w kawałki i 1/4 cytryny również pokrojonej na kawałki. Wstawiamy na gaz, w połowie gotowania dodajemy cukier. Kiedy ryż sie ugotuje, odstawiamy go do ostygnięcia i wyjmujemy z niego kawałki pomarańczy i cytryny. Gdy ostygnie dodajemy jaja i żółtko, startą skórkę z pomarańczy i z cytryny, cukier waniliowy, Vin Santo (lub rum), 2 łyżki mąki. Dobrze mieszamy (jeśli ciasto jest zbyt rzadkie dodajemy mąki), dodajemy proszek do pieczenia. Na patelni z rozgrzana oliwa smazymy uprzednio zrobione kulki z ciasta ryżowego. Podajemy posypane cukrem pudrem.

                                                                        Fritelle di riso

                                            Zdjecie: Magdalena Szwedkowicz-Kostrzewa

                                                 Przepis i wykonanie: Aleksandra Seghi