Torta di ricotta
Ten smakowity przepis znalazlam w ksiazeczce z przepisami z rejonu Maremma. Podobne ciasto
piecze dla swoich gosci Gabriella z eko agroturystyki w Forottoli.
Torta di ricotta (Dolce del tre)
Skladniki:
300 gram sera ricotty
250 gram cukru (ja dodalam trzcinowy)
300 gram maki
3 jaja
2 lyzki proszku do pieczenia
starta skorka z 1 cytryny
Torta di ricotta
Przygotowanie:
Do naczynia wrzucamy ricotte i miksujemy ja z cukrem. Nastepnie dodajemy starta skorke
z cytryny oraz jaja.
Na koncu powoli dosypujemy make zmieszana z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wlewamy do formy uprzednio wysmarowanej maslem.
Pieczemy okolo 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.
Księga Gości
Olu, a co to za figurka gliniana lezy obok ciasta? Takie rozne figurki widzialam tez na okladce Twojej ksiazki. Mozesz cos wiecej o nich napisac. Strasznie mnie ciekawia 🙂
Ta figurka zrobiona z jest z terakoty. Dostalam ja od znajomych, ktorzy zajmuja sie wlasnie tworzeniem takich cuden z gliny. To typowy produkt dla miasta Impruneta, gdzie i oni maja swoje „laboratorium” 🙂
A formy nie posypujesz bulka tarta? Nie przylepi sie ciasto? Wyglada wysmienicie! Ale jest to ciasto ucierane, wiec juz mam obawy przed zakalcem 🙂 Zabawne, ale niektorzy mnie pytaja i sa bardzo ciekawi jak wyglada zakalec, bo nigdy im nie wyszedl 🙂 Chyba jestem specjalistka od tego „produktu”, bo zrobilam ich roznego rodzaju 😉
Nie zawsze posypuje bulka tarta. Mozna tez posypac maka albo dac gruba warstwe masla lub margaryny. Musimy zglebic sprawe zakalca i okdryc od czego zalezy. Czy tylko od tego, ze otworzy sie zbyt wczesnie piekarnik, czy jeszcze od czegos?
http://www.mojewypieki.com/post/zakalec—jak-go-uniknac
tu sa ciekawe informacje
Dzieki!
Oh Olu, chyba sie poddaje. Wlasnie z piekarnika wyjelam kolejny zakalec 🙁 Powtorzylam ciasto cytrynowe z jablkami. Taka straszna mam na nie ochote. To juz trzecie 'guma’ w tym tygodniu. Juz nie mam na nie sily. Niewiem, co robie nie tak. Ciasto ladnie rosnie, jak sie piecze. Peka. A po wylaczeniu ognia powoli opada 🙁 Dzis wszystkie igredienty wczesniej przygotowalam, by byly pod reka od razu, by nie zwlekac. Ciasto krecilam w jedna strone na malych obrotach. Produkty odmierzam miarka – kubkiem, ale nie jest ona precyzyjna. Nie posiadam wagi kuchennej. Wiecej juz nie bede przynudzac. Ale Twoje Olu wypieki z wielka przyjemnoscia bede podziwiac na blogu. To istne dziela sztuki! Mniam 🙂
🙁 zrobie filmik, zobaczymy krok po kroku, ale smutno mi sie zrobilo…. ja to ciasto pieklam juz kilka razy. co sie stalo? 🙁
O tak, przepis Olu jest dobry, bo moim kolezankom tez to ciasto wychodzi. Tylko nie mnie 🙁 W ogole zadne ucierane, ktore tak kocham. Kruche ciasta sa u mnie na drugim miejscu 🙂
🙂
upieklam pare dni temu to ciasto i wyszlo ze tak powiem elegangkie!….
tylko nie mialam rikoty a maskarpone… a jaka jest roznica miedzy tymi serami?…
pozdrowka!
Ricotta ma konsystencje „granulowata”, mascarpone kremowa, smietanowa. Mascarpone produkuje sie z mleka krowiego, a ricotta moze byc krowia, owcza lub tzw.mieszana z mleka krowiego i owczego.