Torta di ricotta
Ten smakowity przepis znalazlam w ksiazeczce z przepisami z rejonu Maremma. Podobne ciasto
piecze dla swoich gosci Gabriella z eko agroturystyki w Forottoli.
Torta di ricotta (Dolce del tre)
Skladniki:
300 gram sera ricotty
250 gram cukru (ja dodalam trzcinowy)
300 gram maki
3 jaja
2 lyzki proszku do pieczenia
starta skorka z 1 cytryny
Torta di ricotta
Przygotowanie:
Do naczynia wrzucamy ricotte i miksujemy ja z cukrem. Nastepnie dodajemy starta skorke
z cytryny oraz jaja.
Na koncu powoli dosypujemy make zmieszana z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wlewamy do formy uprzednio wysmarowanej maslem.
Pieczemy okolo 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.
Księga Gości
Olu, a co to za figurka gliniana lezy obok ciasta? Takie rozne figurki widzialam tez na okladce Twojej ksiazki. Mozesz cos wiecej o nich napisac. Strasznie mnie ciekawia
Ta figurka zrobiona z jest z terakoty. Dostalam ja od znajomych, ktorzy zajmuja sie wlasnie tworzeniem takich cuden z gliny. To typowy produkt dla miasta Impruneta, gdzie i oni maja swoje „laboratorium”
A formy nie posypujesz bulka tarta? Nie przylepi sie ciasto? Wyglada wysmienicie! Ale jest to ciasto ucierane, wiec juz mam obawy przed zakalcem
Zabawne, ale niektorzy mnie pytaja i sa bardzo ciekawi jak wyglada zakalec, bo nigdy im nie wyszedl 
Chyba jestem specjalistka od tego „produktu”, bo zrobilam ich roznego rodzaju 
Nie zawsze posypuje bulka tarta. Mozna tez posypac maka albo dac gruba warstwe masla lub margaryny. Musimy zglebic sprawe zakalca i okdryc od czego zalezy. Czy tylko od tego, ze otworzy sie zbyt wczesnie piekarnik, czy jeszcze od czegos?
http://www.mojewypieki.com/post/zakalec—jak-go-uniknac
tu sa ciekawe informacje
Dzieki!
Oh Olu, chyba sie poddaje. Wlasnie z piekarnika wyjelam kolejny zakalec
Powtorzylam ciasto cytrynowe z jablkami. Taka straszna mam na nie ochote. To juz trzecie 'guma’ w tym tygodniu. Juz nie mam na nie sily. Niewiem, co robie nie tak. Ciasto ladnie rosnie, jak sie piecze. Peka. A po wylaczeniu ognia powoli opada 
Dzis wszystkie igredienty wczesniej przygotowalam, by byly pod reka od razu, by nie zwlekac. Ciasto krecilam w jedna strone na malych obrotach. Produkty odmierzam miarka – kubkiem, ale nie jest ona precyzyjna. Nie posiadam wagi kuchennej. Wiecej juz nie bede przynudzac. Ale Twoje Olu wypieki z wielka przyjemnoscia bede podziwiac na blogu. To istne dziela sztuki! Mniam 
O tak, przepis Olu jest dobry, bo moim kolezankom tez to ciasto wychodzi. Tylko nie mnie
W ogole zadne ucierane, ktore tak kocham. Kruche ciasta sa u mnie na drugim miejscu 
upieklam pare dni temu to ciasto i wyszlo ze tak powiem elegangkie!….
tylko nie mialam rikoty a maskarpone… a jaka jest roznica miedzy tymi serami?…
pozdrowka!
Ricotta ma konsystencje „granulowata”, mascarpone kremowa, smietanowa. Mascarpone produkuje sie z mleka krowiego, a ricotta moze byc krowia, owcza lub tzw.mieszana z mleka krowiego i owczego.