Viva la pasta cz.16, Zupa z makaronem typu riso

Dzisiaj z Ania postanowilysmy uzyc makaronu o nazwie riso tj. ryz. We Wloszech spotkamy sie jeszcze z nazwa orzetti. Forma taka sama, przypominajaca ziarna ryzu.

Z Ania laczy nas wiec ten sam rodzaj makaronu, ale inne przepisy na zupe. Do tego makaronu wybralysmy zupy gdyz we Wloszech pasta tipo riso je sie wlasnie z gestymi zupami-kremami. Ja postawilam na dyniowa. Podam jednak dwie wersje tej zupy: przepis ten sam tylko sposob podania inny. Pierwsza odslona zupa z naszym ryzowym makaronem:

Zuppa di zucca /  Zupa dyniowa

Skladniki:

1 kg dyni

1 biala cebula

5 lyzek oliwy z oliwek

100 ml smietany do zabielania zup

600 ml rosolu miesnego, bulionu warzywnego lub ewentualnie woda

sol i pieprz

200 gram makaronu riso/orzetti

Przygotowanie:

Na patelni, na ktorej uprzednio rozgrzalismy oliwe z oliwek, podsmazamy cebulke pokrojona na kawalki.

Po 5 minutach dodajemy dynie obrana i pokrojona na kawalki. Dusimy pod przykryciem 5 minut, a nastepnie dodajemy rosol/bulion/wode. Gotujemy na malym ogniu do momentu gdy dynia bedzie miekka i nie zostanie duzo wody/bulionu/rosolu.

Miksujemy zupe. Dodajemy smietane. Doprawiamy do smaku.

Gotujemy makaron i dodajemy go do zupy.

Ugotowany makaron typu riso

Calosc przysypujemy swiezo zmielonym pieprzem.

A teraz zajrzyjmy do Ani. Jaka zupe przygotowala?

Dla tych, ktorzy nie chca jesc zupy z makaronem  polecam druga wersje przepisu:

Zuppa di zucca con amaretti / Zupa dyniowa z migdalowymi ciasteczkami amaretti

Skladniki:

1 kg dyni

1 biala cebula

5 lyzek oliwy z oliwek

100 ml smietany do zabielania zup

600 ml rosolu miesnego, bulionu warzywnego lub ewentualnie woda

sol i pieprz

10-12 ciastek amaretti

Przygotowanie:

Na patelni, na ktorej uprzednio rozgrzalismy oliwe z oliwek, podsmazamy cebulke pokrojona na kawalki. Po 5 minutach dodajemy dynie obrana i pokrojona na kawalki. Dusimy pod przykryciem 5 minut, a nastepnie dodajemy rosol/bulion/wode. Gotujemy na malym ogniu do momentu gdy dynia bedzie miekka i nie zostanie duzo wody/bulionu/rosolu.

Miksujemy zupe. Dodajemy smietane. Doprawiamy do smaku.

Calosc posypujemy rozgniecionymi ciastkami amaretti.