Muffiny brzoskwiniowe vegan

Korzystam z sezonu brzoskwiniowego. Zapraszam do przygotowania weganskich babeczek.

Muffiny brzoskwiniowe / Muffin alla pesca

Skladniki na 20 babeczek:

250 gr maki pszennej
200 ml mleka sojowego
100 gr cukru trzcinowego
3 lyzki oliwy z oliwek extravergine
3 duze brzoskwinie
1 lyzka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Myjemy brzoskwinie, obieramy z pestek. Kroimy na kawaleczki.

Wszystkie skladniki oprocz owocow miksujemy na jednolite ciasto.

Dodajemy brzoskwinie.

Foremki do ciasta smarujemy oliwa z oliwek lub wykladamy pirofilkami. Wlewamy ciasto.

Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!