Wegańskie ciasto cytrynowo-miętowe

Na tarasie mam ogromna donice z mieta. Niedawno uschla calkowicie i juz myslalam, ze trzeba bedzie ja wyrzucic. Wstrzymalam sie jednak i dobrze zrobilam. Bo nagle mieta zaczela niesamowicie wyrastac. W koncu zrobilo jej sie pelno i zaczelam zastanawiac sie, co tu ciekawego z niej przyrzadzic. Szperajac po roznych stronach kulinarnych, laczac przepisy, odejmujac niektore skladniki doszlam do wlasnego przepisu. Oto on:

Weganskie ciasto cytrynowo-mietowe/ Torta vegana al limone e menta

Skladniki:

150 gram maki

100 gram cukru trzcinowego

100 ml oleju kukurydzianego

3 eko-cytryny

20-25 gram lisci miety

2 lyzki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

W robocie kuchennym mielimy umyte liscie miety z cukrem.

Dodajemy pozostale skladniki (1 cytryne odstawiamy na pozniej, a z dwoch cytryn scieramy skorke i wyciskamy sok, ktory dodajemy do ciasta). Ciasto nie moze byc za rzadkie ani zbyt geste.

Okragla forme wysmarowujemy olejem lub maslem roslinnym.

Wlewamy ciasto. Na wierzchu kladziemy kawalki cytryny, ktora pokroilismy na plasterki (razem ze skorka).

Pieczemy 40-45 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!