Frittelle di riso według Massimiliano

Wczoraj na lekcji rozmawialiśmy o kulkach ryżowych. Akurat był Dzień Ojca wypadający w dzień Świętego Józefa. A wtedy w Toskanii smaży się frittelle di riso. Nasz nauczyciel dał nam kilka wskazówek jak je robić i do mojego starego przepisu dodałam kilka zmian. Kulki są bardziej puszyste i jeszcze bardziej lżejsze.

Proponuję zrobić z podwójnej porcji, są pyszne! Zapraszam do smażenia.

Frittelle di riso według Massimiliano

Skladniki:

150 gram ryżu

0,5 litra mleka

2 jaja

50 g cukru

20 g masła

starta skórka z 1 pomarańczy

2 łyżki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia

cukier puder do posypania

Przygotowanie

Przygotowanie:

Do garnuszka z mlekiem wsypujemy ryż. Dodajemy startą skórkę z pomarańczy. Ryż gotujemy do miękkosci. Odstawiamy do ostygnięcia.

Żółtka oddzielamy od białek. Białka bijemy na sztywną pianę.

Do ostudzonego ryżu dodajemy: masło, zółtka, cukier, mąkę, proszek do pieczenia. Mieszamy.

Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek.

Formujemy małe kulki (pomagamy sobie łyżeczką) i wrzucamy na gorący olej. Smażymy do momentu kiedy zbrązowieją.

Odcedzamy i odsaczamy z tluszczu.

Chłodne frittelle posypujemy cukrem pudrem.