Posted by Aleksandra Seghi on gru 26, 2018 in Kuchnia włoska, Moja Toskania | 0 comments

Mikołaj ze szpinakiem i mozzarellą

Inspiracja została zaczerpnięta z internetu. Mikołaj z sieci miał w brodzie ciągnący się ser. Ja zrobiłam brodę z ricottą i szpinakiem. Do pokolorowania czapki użyto czerwonego barwnika. Moja czapka była posmarowana sosem pomidorowym. W piecu trochę zblakła, może powinna być posmarowana po upieczeniu.

Mikołaj ze szpinakiem i mozzarellą

Składniki

1 opakowanie prostokątnego mrożonego ciasta francuskiego

1 opakowanie okrągłego mrożonego ciasta francuskiego

250 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku

120 g ricotty

2 czarne oliwki

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 ząbek czosnku

gałka muszkatołowa

pół mozzarelli

1 jajo

4 łyżki gęstego sosu pomidorowego

sól

Przygotowanie

Czosnek obrać i posiekać. Na patelnię wlać oliwę z oliwek, a po chwili dodać czosnek. Dodać szpinak i dusić pod przykryciem przez 15 minut. Doprawić do smaku solą oraz gałką muszkatołową. Rozmrożony szpinak połączyć z ricottą.

Z prostokątnego ciasta francuskiego wyciąć kształt twarzy Mikołaja.

Górną część głowy nafaszerować połową porcji szpinaku z ricottą. Zakryć górną cześcią ciasta francuskiego.

Okrągłe ciasto francuskie nafaszerować w połowie szpinakiem z ricottą oraz zakryć połową ciasta. Nożyczkami nacinać ciasto tak, by utworzyła się broda.

Mozarellę pokroić w plastry. Z pozostałości po wycinaniu ciasta francuskiego zrobić dwie kule, w którym należy włożyć po dwa plastry mozzarelli.

W górnej części głowy umieścić pierwszą kulę z mozzarellą, która będzie imitować pompon. Druga kula będzie nosem. Oczy zrobić z dwóch czarnych oliwek.

Kule można posmarować pod spodem roztrzepanym jajem, dzięki czemu nie odpadną w piecu.

Czapkę polać sosem pomidorowym z dodatkiem soli.

Jeśli pozostanie nam jeszcze kawałek ciasta francuskiego możemy z niego zrobić wąsy.

Mikołaja smarujemy roztrzepanym jajem.