Crostini z radicchio i grana padano

Kilka dni temu byłam w restauracji pizzerii w Sesto Fiorentino i na przystawkę wybrałam talerz crostini. Oprócz bruschetty z podmiotami oraz usmażonej polenty z pieczarkami dostałam również dla smakowitą dla mnie nowość.

.

.

Chodzi o crostini z sałatą radicchio i grana padano. Przepis postanowiłam odtworzyć w domu. Oto moja propozycja:

Crostini z radicchio i grana padano

Składniki na 8 crostini:

50 g sałaty radicchio

1,5 łyżki startego grana padano (ja miałam drobno starty, ale można na zetrzeć na dużych oczkach)

4 kromki chleba (tak jak w restauracji użyłam chleba toskańskiego bez soli, w wersji polskiej pozostaje chleb z solą)

1 łyżka octu balsamicznego

1 ząbek czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

sól

.

.

Przygotowanie:

Sałatę myjemy, osuszamy i drobno szatkujemy. Dodajemy starty ser gara padano, ocet balsamiczny i sól. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na pół godziny, by całość się przegryzła.

Kromki chleba przekrajamy na pół. Z obu stron smarujemy oliwą z oliwek. Podsmażany z dwóch stron na patelni. Chleb musi się zarumienić.

Obieramy czosnek, przekrajamy na pół. Na każdym kawałku chleba (tylko po jednej stronie) rozcieramy połówkę czosnku.

Na wierzch kładziemy radicchio.

.