Ciastka Garibaldiego

Dawno temu usłyszałam o ciastkach Garibaldiego. Wymyślono je w Wielkiej Brytanii na cześć Giuseppe Garibaldiego, włoskiego rewolucjonisty, żołnierza, polityka. W 1854 roku przybył on do South Shields. Jak wyczytałam w internecie ciastka te były ulubionym deserem Garibaldiego. Pewien szkocki cukiernik trzymając się wytycznych Włocha stworzył te ciastka w Anglii.

Są one bardzo łatwe w wykonaniu. Dodaje się do nich żurawinę. W internecie widziałam również wersję z rodzynkami dlatego postanowiłam ich trochę dodać. (dodatkowo dodałam cukier waniliowy). Ale z tego co wyczytałam oryginalne są z żurawiną.

Z tej porcji wychodzi 48 ciastek.

Ciastka Garibaldiego

Składniki:

600 g mąki pszennej

130 g białego cukru

250 g masła

200 g mleka

180 g żurawiny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól

Pozostałe składniki:

1 jako

biały cukier do posypania

.

.

Przygotowanie:

Zmiksować połowę żurawiny. Zagnieść ciasto z mąki, cukru, proszku do pieczenia, mleka, masła i szczypty sili. Dodać zmiksowaną żurawinę.

Ciasto podzielić na dwie części, każdą z nich rozwałkować na papierze do pieczenia. Pierwsze ciasto na papierze przełożyć na blachę.

.

.

Na tej części ciasta rozłożyć żurawinę w całości.

.

.

Przykryć papierem do pieczenia i kilka razy przejechać wałkiem. Przykryć drugą częścią ciasta, ponownie położyć papier do pieczenia i przejechać wałkiem.

Ciasto pokroić na prostokąty o długości około 6 cm i wysokości około 3 do 3,5 cm. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem. Włożyć do piekarnika na około 15 minut.

.

.

Piec w temperaturze 180 stopni.

.

.

Po głębszej analizie przepisu doszłam do wniosku, że równie dobrze można by dwie części ciasta rozwałkować na cienko, pokroić na prostokąty i upiec. Mielibyśmy prawie 100 ciastek. Moim zdaniem biscotti di Garibaldi wcale nie muszą być dodatkowo faszerowane żurawiną.

.

.