Super puszyste ciasto czekoladowe na kawie (również w wersji muffinów)

Ten przepis wykonałam w dwóch wersjach: ciasto oraz muffiny. Nie wiem co jest sekretem, ale ten przepis wychodzi super puszyście i mokro. Dawno czekałam na takie rozwiązanie. Czy chodzi o kawę espresso? Do ciasta możecie dodać rodzynki, orzechy itd. Albo tak jak robią w Ikei łezki czekoladowe (na wierzchu też).

Super puszyste ciasto czekoladowe na kawie

Składniki:

250 g mąki pszennej

150 g cukru

50 g gorzkiego kakao

90 ml oleju kukurydzianego lub słonecznikowego

100 ml wody

100 ml mleka

2 jaja

50 ml zaparzonego espresso (raczej chłodnego, ale ja dodałam jeszcze ciepłe)

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sól

Pozostałe składniki:

olej do wysmarowania okrągłej formy

Przygotowanie:

Suche składniki łączymy z suchymi składnikami, a mokre z mokrymi. Łączymy mokre (oprócz kawy) z suchymi. Na końcu dolewamy kawę. Przelewamy do formy uprzednio posmarowanej olejem. Ciasto pieczemy około 30 minut.

.

.