Tort truskawkowy bezglutenowy

Sezon na truskawki trwa, a mnie poproszono o wykonanie tortu bezglutenowego. Dzielę się przepisem.

.

Biszkopt wychodzi wysoki i swobodnie można go przekroic na trzy. Ja tym razem zatrzymałam się na dwóch krążkach. Tort nie jest słodki, jest delikatny i rozpływa się w ustach.

.

.

Tort truskawkowy bezglutenowy

Składniki na biszkopt bezglutenowy:

180 g mąki ryżowej

20 g mąki ziemniaczanej

5 jaj

170 g cukru białego

1 łyżeczka proszku do pie czenia

masło do wysmarowania formy

Składniki na krem:

500 g śmietany do ubicia

250 g serka mascarpone

150 g cukru pudru

Pozostałe składniki:

około 700 ml soku do nasą czenia tortu (najlepiej Ace gdyż jest kwaskowaty z marchwi, jabłek i pomarańczy, może byc również pomarańczowy, ale równie dobrze może byc sama przegotowana zimna woda z cukrem)

500 g truskawek

ja miałam jeszcze małe bezy do dekoracji

.

.

Przygotowanie biszkoptu:

Przesiac mąkę ryżową wraz z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia.

Jaja miskowac przez 10 minut z cukrem. Delikatnie dodac zmieszane mąki.

Tortownicę wysmarowac masłem i przelac ciasto. Piec 25-30 minut w 10 stopniach.

Włożyc wykała czkę do ciasta, sprawdzic czy upiekło się w środku. Wyją c z piekarnika i z pozycji kolan rzucic dwa razy tortownicę na podłogę. Dzięki temu biszkopt nie opadnie, będzie równy.

Przygotowanie kremu:

Śmietanę ubic na sztywno z mascarpone i cukrem pudrem.

.

Końcowe prace i dekoracja tortu:

Umyc truskawki. 400 g skroic w drobną kostkę.

Biszkopt przekroic na dwa lub trzy.

.

.

Nasączyc sokiem lub wodą z cukrem.

.

.

Nakładac krem, a następnie pokrojone truskawki.

.

Gotowy tort pokryć kremem i udekorować.

.

.

Tort najlepiej wykonać dzień wcześniej, dobrze przegryzie się w lodówce. Wyjąc z lodówki tuż przed podaniem dla gości.