Jajecznica z mozzarellą, pomidorami i parmezanem

Wiem dobrze, że wygląd tego dania nie jest rewelacyjny, ale uwierzcie mi smakuje wyśmienicie. Jestem przyzwyczajona do polskiej wersji jajecznicy, ze szczypiorkiem lub cebulą. A włosi jaja mieszają z mozzarellą, pomidorkami i jeszcze startym parmezanem.

Spróbujcie, moim zdaniem warto. Ja miałam pomidorki czereśniowe, ale równie dobrze mogą byc duże pomidory.

Jajecznica z mozzarellą, pomidorami i parmezanem

Składniki na 2 osoby

4 jaja

10 pomidorków czereśniowych (ja miałam miniaturowe więc dodałam około 20)

1 mozzarella

1 łyżka startego parmezanu

2 łyżki masła

sól i pieprz

Przygotowanie

Jaja mieszamy ze startym parmezanem i drobno skrojoną mozzarellą.

Na maśle podduszamy pomidorki pokrojone na pół. Doprawiamy do smaku.

Wlewamy roztrzepane jaja z serami i mieszamy łyżką dotąd dopóki nie wytworzy się nam jajecznica o naszej ulubionej konsystencji.