Słone ciasto z ricottą i szpinakiem

Ostatnio bardzo często zatrzymuję się piekarni florenckiej i kupuję kawałek ciasta francuskiego ze szpinakiem i ricottą. To jedno z najprostszych dań jakie można wykonać również w domu, dlatego dzisiaj podaję moją wersję. Możecie pokroić je na małe kwadraty i podać jako przekąska. Fajnie smakuje również w wersji zimnej. A na ciepło może być podane jako obiad, w wresji sporych kawałków prostokątnych.

Słone ciasto z ricottą i szpinakiem

Składniki:

2 opakowania prostokątne ciasta francuskiego

500 g świeżego szpinaku (może być mrożony, ale świeży smakuje zdecydowanie lepiej)

250 g ricotty

1 jajo

1 lub 2 ząbki czosnku

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól

Przygotowanie:

Liście szpinaku umyć. Na patenię wlać oliwę z oliwek, dodać obrany i drobno pokrojony czosnek. Wrzucić szpinak, posolić i poddusić kilka minut pod przykryciem. Odsączyć z nadmiaru wody. Zmiksować z ricottą. Dodać jajo (zostawic troszkę rozbełtanego jaja w szklance do późniejszego wysmarowania wierzchu ciasta) i dokładnie wymieszać.

W prostokątnej formie wyłożyc pierwsze ciasto francuskie. Nakłuc widelcem.

Rozłożyć szpinak z ricottą.

Przykryć drugą warstwą ciasta, zawinąć brzegi, wierzch nakłuć widelcem, posmarować jajkiem.

Piec w temperaturze 180 stopn przez około 20 – 25 minut.