Słone ciasto na winie z farszem kalafiorowo – ricottowym

Dzisiaj kolejny mój eksperyment w kuchni. Zapraszam serdecznie. Po wyjściu z pieca unosi się woń winna, a farsz jest bardzo delikatny i wcale nie wyczuwa się kalafiora.

Słone ciasto na winie z farszem kalafiorowo – ricottowym

Składniki na ciasto:

150 g mąki pszennej

150 g mąki gryczanej

100 ml wina białego

70 g oliwy z oliwek exttra vergine

sól

Składniki na farsz:

1 średniej wielkości kalafior

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

250 g ricotty

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

20 g startego parmezanu

6 dużych łodyg natki pietruszki

1 jajo

sól i pieprz

Pozostałe składniki:

oliwa do wysmarowania formy

Przygotowanie ciasta:

Ze składników zagnieśc ciasto. Obwinąć w folię i włożyc do lodówki na pół godziny.

Przygotowanie farszu:

Kalafiora ugotować na miękko we wrzącej wodzie. Rozkroić wyciąc twardy środek. Pokroić na mniejsze kawałki.

Na patelni uprzednio polanej oliwą z oliwek wrzucić drobno skrojony czosnek, a następnie cebulę. Poddusic kilka minut, dodac skrojonego kalafiora. Wymieszać i pozostawic kilka minut na gazie.

Kalafiora zmiksowac i dodac 1 jajo, ricottę z poszatkowaną natką pietruszki. Doprawić do smaku.

Przygotowanie całości:

Ciasto rozłożyć w okrągłej formie polanej oliwą z oliwek. Podziubać widelcem.

Przełożyc farsz. Posypac parmezanem. Jeśli zostało trochę ciasta to zrobić dekorację na wierzchu.

Włożyc do pieca.

Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni. Wierzch musi się zarumienic.