Sernik cytrynowy na kruchym spodzie

Sernik cytrynowy na kruchym spodzie to nic innego jak crostata al limone. We Włoszech użyłam ricotty, ale w Polsce możecie dodać sera do robienia sernika, tzw. z wiaderka. Ciasto odniosło sukces, znajome dokrajały dokładkę.

Sernik cytrynowy na kruchym spodzie

Składniki na ciasto:

400 g mąki pszennej

100 g cukru

150 g masła

2 jaja

Składniki na krem:

500 g ricotty

2 jaja

100 g cukru pudru

2 cytryny

Pozostałe składniki:

masło do wysmarowania formy

cukier puder do posypania ciasta

Przygotowanie ciasta:

Ze składników na zagnieść ciasto. Utworzyć kulę i zawinąć w folię spożywczą. Odstawić na pół godziny do lodówki.

Przygotowanie kremu:

Ricottę zmiksować z jajami.

Dodać cukier puder oraz sok i skórkę startą z cytryn. Dokładnie wymieszać.

Przygotowanie crostaty:

Z lodówki wyjąć ciasto. Formę wysmarować masłem. Rozłożyć trzy czwarte ciasta zarówno na spodzie formy jak i na brzegach. Spód podziurkować widelcem. Wlać krem serowy z cytryną.

Udekorować pasami z ciasta, króre pozostało. Włożyć do pieca na około 1 godzinę.

Piec w temperaturze 180 stopni. Schłodzone ciasto posypać cukrem pudrem.