Zupa krem dyniowa z imbirem

Przedstawiam pomysł na zupę krem czyli włoską veluttatę. Dzisiaj z dynią i imbirem.

Zupa krem dyniowa z imbirem

Składniki

900/1000 g dyni

4 ziemniaki średniej wielkości

1 biała cebula

1 ząbek czosnku

imbir (świeży bądź w proszku)

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól

Przygotowanie

Obrac czosnek, ziemniaki, dynie i cebulę. Pokroic na kawałki (czosnek i cebula drobno, reszta mogą być duże kwadraty).

Na patelnię uprzednio polaną oliwą z oliwek najpierw wrzucić czosnek, a za chwilę cebulę. Doprawic solą. Poddusić 2 minuty. Dodać skrojoną dynię i ziemniaki oraz obrany kawałek imbiru (jeśli imbir w proszku to dodac dopiero po zmiksowaniu zupy). Dolac tyle wody, żeby składniki się nią pokryły. Nie więcej. Gotowac do momentu kiedy ziemniaki i dynia będą miękkie. Zblednowac na jednolitą masę. Podawac na głębokich talerzach.

PS. Można posypac ziarnami słonecznika, pestkami dyni bądź małymi kulkami ptysiowymi.