Kruche ciasto (crostata) z jabłkami i śliwkami

Rozejrzałam się pod kuchni i z owoców znalazłam jabłka oraz śliwki. Postanowiłam upiec kruche ciasto czyli włoską crostatę.

Kruche ciasto z jabłkami i śliwkami

Składniki

400 g mąki pszennej

200 g masła (może być roślinne)

2 jaja

100 g cukru do ciasta plus 30 g cukru do owoców

1 opakowanie cukru waniliowego

50 g rodzynek

2 jabłka

10 śliwek

Pozostałe składniki

masło do wysmarowania formy

Przygotowanie

Jabłka obieramy i kroimy na cienkie kawałki. Śliwki pozbawiamy pestki i kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka, zasypujemy cukrem i dusimy na małym ogniu do momentu aż owoce zmiękną. Podczas gotowania może wytworzyć się płyn. Pod koniec należy go odlać, a miękkie owoce zblendować.

Ja pozostawiłam kilka jabłek w całości tak, żeby było widać je w cieście. Do owoców dodać rodzynki i wymieszać.

A z płynu z gotowania zrobiłam napój (dodałam wody, bo był bardzo słodki).

Z mąki, 100 g cukru, cukru waniliowego, masła i jaj zagnieść kruche ciasto. Owinąć w folię spożywczą i odstawić na 1 godzinę do lodówki.

Formę do ciasta wysmarować masłem. Wyłożyć połowę ciasta kruchego zarówno na dnie formy jak i po bokach. Na ciasto wlać zmiksowane owoce z rodzynkami. Całość ozdobić pasami z ciasta, utworzyć kratkownicę jak na typowych włoskich tartach.

Piec około 30/35 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto musi ładnie, delikatnie zbrązowieć na wierzchu.