Bułki z pokrzywą i cebulą

Od dawna snuję plany nad przygotowaniem czegoś z pokrzywą. A, że nadarzyła się okazja na zebranie ładnych, młodych pokrzyw, to nie było odwrotu.

Po namyśle wybrałam opcję upieczenia bułek.

Bułki z pokrzywą i cebulą

Składniki na 10 bułek

400 g mąki pszennej

20 g świeżych drożdzy

12 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

200 ml ciepłej wody

10 gałązek młodej pokrzywy

1 biała cebula średniej wielkości

sól

Przygotowanie

Skroić cebulę w drobną kostkę i poddusić na 8 łyżkach oliwy z oliwek.

Oskubać pokrzywę, będa potrzebne liście. Wrzucić je na wrzącą osoloną wodę i gotować 3/4 minuty. Odcedzić z wody i zblendować. Ewentualnie drobno skroić.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżki mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdże dodać do przesianej mąki, 4 łyżek oliwy z oliwek, szczypty soli. Zagnieść ciasto, a następne dodać cebulę połączoną z pokrzywą. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie to dodać jeszcze trochę mąki.

Z ciasta zagnieść kulę, oprószyć mąką. Odstawić od 1 do 2 godzin pod przykryciem.

Formować kule. Z tej porcji wyszło mi 10 bułek. Odstawić jeszcze na 1 godzinię do wyrośnięcia.

Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni.