Viva la pasta! cz.81: Fusilli giganti z radicchio varegiato i czarnymi oliwkami

Czy lubicie radicchio? Jest kilka jego odmian. Ja tym razem kupiłam radicchio variegato, można rzecz nakrapiane. Jest mniej gorzkie niż radicchio z Treviso. Z czarnymi oliwkami świetnie „się dogaduje”. A do tego kupiłam fusilli w wersji bardzo dużej.

Fusilli giganti z radicchio varegiato i czarnymi oliwkami

Składniki na 4 osoby:

400 g makaronu fusilli

1 główka radicchio variegato

2 ząbki czosnku

70/80 g czarnych oliwek

8 łyżek oliwy z oliwek extra vergine

sól

Przygotowanie:

Liście radicchio myjemy i osuszamy z nadmiaru wody. Na patelni uprzednio polanej oliwą z oliwek wrzucamy obrany i pokrojony czosnek, a następnie poszatkowane radicchio oraz oliwki bez pestek. Solimy do smaku.

Dusimy pod przykryciem mniej niż 10 minut.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i łączymy z radicchio i oliwkami.