Zielona fasolka po toskańsku

Dzisiaj podzielę się z Wami  jednym z moich ulubionych przepisów toskańskich. Jest tak prosty, że nigdy do tej pory nie dałam go na bloga. Pomyślałam jednak, że warto się nim podzielić, gdyż fasolka przygotowana właśnie w ten sposób jest bardzo smaczna. W Polsce zazwyczaj gotujemy fasolkę zieloną czy białą. A w Toskanii dusi się ją na wolnym gazie z czosnkiem, cebulą i pomidorami. U mnie w rodzinie dodaje się jeszcze natkę pietruszki.

Zielona fasolka po toskańsku

Składniki:

1 kg zielonej fasolki

500 g pomidorków czereśniowych

1 duża biała cebula

3 ząbki czosnku

pół pęczka natki pietruszki

150 ml oliwy z oliwek extra vergine

300 ml sosu pomidorowego

peperoncino w proszku

sól

Przygotowanie:

Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i przekrajamy na pół.

Czosnek i cebulę obieramy i drobno kroimy. Pomidory czereśniowe myjemy i kroimy na pół.

Na patelni polanej uprzednio oliwą z oliwek wrzucamy czosnek, a po chwili cebulę.

Kiedy cebula zarumieni się dodajemy pokrojoną zieloną fasolkę oraz pomidory czereśniowe.

Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Dodajemy umytą, poszatkowaną natkę pietruszki oraz peperoncino w proszku. Ilość według uznania. Mieszamy z całością i dusimy przez kolejne 30 minut.

W końcowej fazie duszenia dolewamy sos pomidorowy, mieszamy i zostawiamy całość na 15 minut na małym ogniu.

Danie możemy podawać z przypieczonymi kromkami chleba.

Smacznego!