Sernik chałwowy gościnnie na Mojej Toskanii

Kilka dni temu na Starówce spotkałam się z przemiłymi osobami: z Ulą i Mażenką. Poszłyśmy na kawę i ciastko na głównym placu Starego Miasta w Warszawie.

 

Panie zamówiły sernik chałwowy, którego smak bardzo mnie zaciekawił.

 

Postanowiłam odtworzyć ten sernik w domu. Dzisiaj gościnnie w Mojej Toskanii przepis na sernik z warszawskiej Starówki:

Sernik chałwowy

Składniki spodu ciasta:

140 g ciastek zbożowych

50 g masła (ja miałam roślinne)

 

Składniki masy sernikowej:

1 kg sera białego zmielonego, najlepiej w wiaderku

200 ml śmietany 18%

320 g chałwy waniliowej

2 łyżki mąki ziemniaczanej (ja miałam gościa bezglutenowego i dodałam mix mąk bezlgutenowych)

4 jaja

100 g cukru pudru

 

 

Przygotowanie spodu ciasta:

Ciastka zbożowe zmiksować i połączyć z rozpuszczonym masłem. Okrągłą formę wyłożyć papierem do pieczenia (ja wyłożyłam tylko spód, wycięłam koło z papieru). Na papierze rozłożyć ciastka z masłem. Utworzyć twardą podstawę ciasta. Włożyć do lodówki na pół godziny.

 

Przygotowanie masy sernikowej:

Ser zmiksować z cukrem pudrem. Dodać jaja (bez oddzielania żółtek od białek), mąkę ziemniaczaną, śmietanę oraz pokruszoną chałwę. Wszystko zmiksować w robocie kuchennym.

Masę sernikową przelać na spód ciasta.

 

Sernik piec w kąpieli wodnej. Do dużej i wysokiej formy wlać wodę i włożyć formę z sernikiem.

 

 

Piec około 65-70 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto na wierzchu lekko zbrązowieje. Po upieczeniu pozostawić jeszcze w piecu do ostygnięcia.

Sernik jest pyszny, delikatny i niezbyt słodki. Można przyozdobić go owocami, polać czekoladą lub jakimś słodkim sosem. Mniam!