Pizza na wodzie gazowanej

Wiele Włoszek robi pizzę na wodzie gazowanej.

W warunkach domowych wydaje się, że w końcowym efekcie jest bardziej chrupiąca. Podczas wyrastania tworzy się wiele pęcherzyków. Ciasto przed pieczeniem jest miękkie.

Pizza na wodzie gazowanej

Składniki

500 g mąki pszennej

200 ml wody gazowanej

25 g świeżych drożdży

120 ml oliwy z oliwek extra vergine

sol

Pozostałe składniki

oliwa z oliwek do polania blachy

mąka do oprószenia blachy

 

Przygotowanie

Z mąki, drożdży, wody gazowanej, oliwy i szczypty soli zagniatamy elastyczne ciasto.

 

 

Ciasto oprószamy mąką, wkładamy do głębokiego naczynia, zakrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia.

 

 

Blachę polewamy oliwą z oliwek, posypujemy mąką. Przedkładamy ciasto na pizzę i ponownie zakrywamy folią spożywczą.

 

 

Odstawiamy na kilka godzin do wyrośnięcia. Im dłużej tym  lepiej. Moja pizza rosła 8 godzin, ale oczywiście jeśli nie ma czasu to mogą wystarczyć i 2 godziny.

Na pizzy rozkładamy nasze ulubione składniki.

 

Wierzch polewamy oliwą z oliwek, ewentualnie posypujemy jeszcze solą. Oregano mile widziane, u mnie na zdjęciu nie widać, bo niektórzy u mnie w rodzinie nie lubią…

Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni.