Tort bezglutenowy i bezjajeczny

Było to małe wezwanie. Bo nie dość, że ciasto bezglutenowe to miało być również bezjajeczne. Ekseprymet się udał, tylko następnym razem potrzeba więcej nasączenia.

Tort bezglutenowy i bezjajeczny

Składniki na biszkopt:

200 g mąki bezglutenowej

250 ml wody

100 ml oleju słonecznikowego lub kukurydzianego

100 g mąki ziemniaczanej

170 g cukru, ja miałam trzcinowy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Składniki na krem:

200 g śmietany do ubicia 36%

250 g mascarpone

100 g cukru pudru

 

Pozostałe składniki:

masło roślinne bądź olej do wysmarowania formy

4 kafelki gorzkiej czekolady

100 g kremu orzechowego typu Nutella

1/3 szklanki espresso z cukrem

Przygotowanie biszkoptu:

Zmiksować olej, wodę i cukier. Powoli dodawać mąkę bezglutenową, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia.

Wysmarować tłuszczem okrągłą formę. Przelać ciasto. Piec około 25/30 minut w temperaturze 180 stopni. Pozostawić w piekarniku do ostudzenia.

 

Przygotowanie kremu:

Mascarpone miksujemy z cukrem pudrem. W oddzielnej misce miksujemy na sztywną śmietanę z lodówki.

Łączymy śmietanę z mascarpone.

Przygotowanie tortu:

Biszkopt dzielimy na pół. Obydwie części nasączamy zimną kawą z cukrem.

W wersji dla dzieci może być przegotowana woda z cukrem. Na wierzchu pierwszego krążka ciasta rozsmarowujemy krem orzechowy.

Przykrywamy drugim krążkiem. Całość pokrywamy kremem mascarpone ze śmietaną oraz posypujemy startą gorzką czekoladą.