Ciasto brzoskwiniowe z ricottą

Bylo juz ciasto brzoskwiniowe w prostej wersji. Dzisiaj zrobimy ciasto z dodatkiem ricotty, jak to czesto bywa w Toskanii. Nie zabraknie rowniez skorki cytrynowej, ktora doda calosci wspanialego aromatu.

Ciasto brzoskwiniowe z ricottą

Skladniki:

200 g maki pszennej

300 g ricotty

65 g maki ziemniaczanej

1 cytryna

4 jaja

160 g cukru (ja dodalam trzcinowego)

1 lyzeczka proszku do pieczenia

100 ml oleju kukurydzianego lub slonecznikowego

Dodatkowe skladniki:

maslo lub olej do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Zetrzec skorke z cytryny. Jaja zmiksowac z cukrem na puszysta mase.

Dodac  ricotte i oliwe. Ponownie zmiksowac. Nastepnie dodac make pszenna, make ziemniaczana, proszek do pieczenia oraz skorke z cytryny.

Forme wysmarowac maslem lub olejem oraz wlac ciasto. Na wierzchu rozlozyc pokrojone brzoskwinie.

Piec okolo  1 godziny w temperaturze 180 stopni.