Karnawał i pieczone pączki z dziurką

Co pieczecie, a co smazycie na karnawal? U mnie byly juz frittelle di riso (ryzowe kulki), faworki (wloskie cenci), a teraz pora na paczki. Chcialam w wersji light, wiec je upieklam. Na koncu posypalam cukrem pudrem. Skorka pomaranczowa pochodzi z eko pomaranczy, ktore raz w miesiacu przywozi nam znajomy z Sycylii.

Pieczone pączki  dziurką

Skladniki:

150 g maki pszennej

150 g maki Manitoba

150 g maki zytniej

2 jaja

100 ml mleka

25 g swiezych drozdzy

1 male opakowanie kandyzowanej skorki pomaranczowej (ja sama wykonalam skorke kandyzowana ze skorek z 1 duzej pomaranczy)

100 g rodzynek

40 g masla (ja dodalam roslinnego)

60 g cukru (ja dodalam cukru trzcinowego)

Pozostale skladniki:

maka pszenna do oproszenia ciasta

cukier puder do posypania paczkow

 

Przygotowanie:

Rozpuscic drozdze w cieplym mleku z dodatkiem 1 lyzki maki pszennej. Rozpuscic maslo i odstawic do ostygniecia. Polaczyc 3 rodzaje mak i dodac wyrosniete drozdze, jaja, maslo, cukier, rodzynki, pokrojona skorke pomaranczowa.

Zagniesc ciasto. Oproszyc maka (pszenna) i odstawic 2 godziny do wyrosniecia. Rozwalkowac ciasto na grubosc 1 cm i wykrawac kola z dziurka.

Kola rozlozyc na blasze uprzednio wylozonej papierem do pieczenia. Przykryc sciereczka kuchenna i odstawic do wyrosniecia przez minimum 2 godziny.

Piec okolo 12-15 minut w temperaturze 180 stopni. Schlodzone paczki posypac cukrem pudrem.