Girelle ze szpinakiem i ricottą

Girelle to takie nasze polskie slimaczki drozdzowe. Mozna je napelniac farszem na rozne sposoby. Dzisiaj proponuje szpinak i ricotte. W przepisie podaje szpinak mrozony, ale wiadomo, teraz w sezonie, uzyjemy swiezych lisci 🙂 (mysle, ze proporcja moze byc taka 0,5 kg mrozonego szpinaku zastapmy 1 kg swiezego szpinaku).

Girelle ze szpinakiem i ricottą

Skladniki:

Skladniki na ciasto:

500 gram maki pszennej

1 lyzka cukru

2 jaja

60 gram masla (ja dalam roslinne)

25 gram swiezych drozdzy

180 ml mleka

szczypta soli

Skladniki na farsz:

500 g mrozonego szpinaku

300 g ricotty

2 zabki czosnku

3 lyzki oliwy z oliwek extra vergine

sol

Przygotowanie farszu:

Szpinak mrozony gotujemy kilka minut w osolonej wodzie. Odcedzamy na sitku. Na patelnie wlewamy oliwe, a nastepnie wrzucamy obrany i drobno skrojony czosnek. Po minucie dodajemy szpinak oraz ricotte. Dokladnie mieszamy i po 2 minutach odstawiamy z gazu.

Przygotowanie ciasta:

W cieplym mleku i 2 lyzkach maki rozpuszczamy drozdze. Odstawiamy do wyrosniecia. Maslo rozpuszczamy i odstawiamy do ostygniecia. Do glebokiego naczynia wsypujemy make, drozdze, maslo, cukier i zagniatamy ciasto. Odstawiamy na dwie godziny do wyrosniecia.

Ciasto dzielimy na dwie czesci. Kazda z nich rozwalkowujemy na nizebyt cienko, smarujemy farszem ricottowo-szpinakowym.

Zawijamy w rulon.

Kroimy w grube pasy. Rozkladamy na blasze uprzednio wylozonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na pol godziny do wyrosniecia.

Wkladamy do piekarnika i pieczemy okolo 20 minut w temperaturze 180 stopni.