Mozzarella in carrozza czyli włoski klasyk

Mozzarella in carrozza to jedno z najpopularniejszych włoskich przekasek. To nic innego jak smazone pieczywo tostowe z mozzarella.

Skad taka nazwa, „mozzarella w karocy”?

Oto jedna z teorii: W XIX wieku jedzenie (oraz oczywiscie inne rzeczy) przewozono karoca. Mleko podczas transportu moglo sie zsiasc i stawalo sie serem.

Druga teoria: kiedys mozzarelle, ktora byc moze nie byla pierwszej swiezosci, wkladano pomiedzy dwa okragle kawalki chleba. Potem zmienilo sie to, kiedy to w tatach 40. XX wieku do Wloch dotarlo amerykanskie wojsko i przynioslo ze soba chleb tostowy. Wtedy to zaczeto smazyc mozzarelle wlozona pomiedzy dwa kawalki chleba tostowego. Okragly chleb zamienil sie na kwadratowy. Mozzarella jest wiec serwowana na kwadratowym kawalku. Po wlosku porownano to do karocy, i tak powstala mozzarella w karocy 😉

Mozzarella in carrozza

Skladniki na 2 osoby:

6 kawalkow chleba tostowego

1 mozzarella

2 jaja

200 ml mleka

bulka tarta

sol i pieprz

olej do smazenia

Przygotowanie:

Pokroic mozzarelle na plastry. Polozyc na jednym kawalku chleba tak, by mozzarella nie wystawala na zewnatrz. Kromke zakryc druga kromka.

Roztrzepac jajo i polaczyc z mlekiem, sola i pieprzem. Zlaczone kromki chleba moczyc w mieszance mleczno-jajecznej, a nastepnie w bulce tartej.

Smazyc po obu stronach na goracym oleju. Podawac gorace.