Zupa z ciemnej fasoli

Wieczory bywaja jeszcze chlodne, stad ochota na cos cieplego. Ta zupa pasuje w sam raz na kolacje 🙂

Zupa z ciemnej fasoli

Skladniki:

250 g suszonej fasoli typu borlotti (w ciemnym, bordowym kolorze)

1 duza czerwona cebula

3-4 galazki natki pietruszki

pol galazki rozmarynu

6 lyzek oliwy z oliwek extravergine

kilka kromek chleba (ja mialam ciemny, zbozowy)

sol

Przygotowanie:

Fasole moczymy w wodzie przez 12 godzin. Dodajemy soli i gotujemy do miekkosci (nawet przez kilka godzin).

Na patelni polanej oliwa  z oliwek podsmazamy pokrojony czosnek, a nastepnie cebule, listki natki pietruszki i rozmaryn.

Do ugotowanej fasoli wraz z  woda dodajemy uduszona cebule i miksujemy na krem. Mozemy uzyc blendera.

W tosterze zapiekamy kromki chleba. Kladziemy na talerzach i zalewamy zupa.