Pages Menu
TwitterFacebook
Categories Menu

Posted by on Lut 23, 2015 in Kuchnia wegańska, Kuchnia włoska, Moja Toskania, Viva la pasta! | 2 comments

Viva la pasta! cz.45, Farfalle z fenkułem i cytryną

Viva la pasta! cz.45, Farfalle z fenkułem i cytryną

W domu uzbierala sie semola, wiec poprosilam Anie z Bajkorady, by zrobic cos z tej maki. Odkrylysmy nowy smak porownywalny do delikatnego anyzu z kwaskowatym owocem cytrusowym. Zapraszamy:

Farfalle z fenkułem i cytryną

Skladniki na 4 osoby:

300 g maki semoliny (lub krupczatki)

1 duzy fenkul lub 2 male

1 duza  marchew

1 cytryna

7-8 lyzek oliwy z oliwek extravergine

sol

farfalle_z_fenkulem_i_cytryna_moja_toskania

Przygotowanie fenkula:

Wycisnac sok z polowy cytryny. Zetrzec skorke na tarce (proponuje na tej z grubymi oczami). Umytego fenkula zmiksowac w robocie (duzym nozem). Umyta i obrana marchew zmiskowac w robocie, ale malym nozem (wyjda cienkie paski). Na patelni, na ktorej uprzednio rozgrzalismy oliwe, wrzucic pokrojonego fenkula, marchew, a nastepnie dodajemy sok i skorke z cytryny oraz sol.

noze_w_robocie_kuchennym_moja_Toskania

Dusic na malym ogniu, pod przykryciem przez 30 minut.

 

Przygotowanie makaronu:

Z semoliny (lub krupczatki), szczypty soli i wody zagniesc ciasto na makaron. Walkowac niezbyt cienko. Kroic w szerokie pasy (2-2,5 cm), a nastepnie ciac w pionie (co 3,5-4 cm). Formowac wstazki (farfalle).

lepienie_wstazki_moja_toskania

Gotowac w osolonej wodzie przez 5-7 minut.

ulepiony_makaron_farfalle_moja_toskania

Do fenkula dodac ugotowany makaron. Rozlozyc na talerze. Mozna polac jeszcze kropelka oliwy z oliwek.

Ja dla ciekawosci posypalam peperoncino w proszku. Uwielbiam kwaskowate z pikantnym 🙂

aleksandra_Seghi_wstazki_farfalle_z_fenkulem_i_cytryna

A teraz zapraszam do Ani z Bajkorady. Kliknijcie tutaj.

Jeżeli podoba Wam się nasz makaronowy cykl to serdecznie zapraszamy do śledzenia Viva la pasta! na Facebooku (klik)

 

2 komentarze

  1. Czy rzeczywiscie semoline mozna zastapic maka krupczatka ?
    To byloby super,chociaz kiedy znalezc czas na robienie swiezego makaronu ?

    • W Polsce latwiej dostepna krupczatka, wyprobowalam, mozna zastapic. Rownie milo wychodzi. A makaron zagniata sie w 5 minutek, hop hop i gotowe! Mozna go przesuszyc i bedzie nam sluzyc przez kilka dni 😉

Post a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *