Bazylia cynamon

Przedwczoraj dostalismy od Luciano, rolnika z Torbecchia, cala torbe swiezo zerwanej bazylii. Co ciekawe byla to dotad nieznana mi odmiana o nazwie bazylia cynamon, po lacinie: Ocimum basilicum ‘Cinnamon’. Zwana jest rowniez bazylia meksykanska.

Charakteryzuje sie ciemnymi, niemalze fioletowymi galazkami, rowniez wpadajacymi w bordowy. Rowniez gorna czesc, z ktorej wyrosna liscie, jest ciemna. Liscie zielone maja lekki posmak cynamonu. Niesamowite!

Wszystkie liscie bazylii cynamonowej umylam i przerobilam na pesto. Wyszly cztery sloiki! Pesto zalalam oliwa z oliwek, zeby dlugo nam sluzylo. Kolor pesto wyszedl ciemno zielony, ciemniejszy niz w klasycznym pesto. Mysle jednak, ze dwa sloiczki komus podaruje. Chyba musielibysmy jesc codziennie pesto 😉