Sakiewki szparagowo-ricottowe

Namawiam do wykonania tego makaronu. To wspaniala propozycja dla gosci 😀 Wyprobowalam ja, zaprosilam znajomych, wszystkim smakowalo. Niektorzy prosili o dokladke 😀

Sakiewki szparagowo-ricottowe

Skladniki na 40 sztuk:

300 gram maki

4 jaja

300 gram szparagow (jedna „wiazanka”)

1,5 opakowania ricotty

4 lyzki startego parmaezanu

galka muszkatolowa

8 listkow szalwii

4 lyzki masla

sol

Przygotowanie:

Z 300 gram maki, 3 jaj, szczytpy soli zagniatatmy makaron.

Szparagi myjemy. Twarda, dolna czesc, obcinamy. Reszte gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy, miksujemy wraz z 1 jajem, ricotta, parmezanem, galka muszkatolowa.

Ciasto rozwalkujemy na niezbyt grubo (nie moze byc przezroczyste, zeby podczas gotowania nie wyplynal farsz). Kroimy na kwadraty. Na kazdym z nich kladziemy farsz szparagowo-ricottowy.

Kwadraty zginamy na pol (powstanie trojkat), sklejamy. Nastepnie trzy rogi bierzemy w palce i sklejamy ze soba. Powstanie nam sakiewka.

Sakiewki wrzucamy na gotujaca sie, osolona wode. Gotujemy 4-5 minut. Odcedzamy. Podajemy polane maslem z pokrojona szalwia.