Crostini toskańskie – wersja wegańska

Z pewnoscia znacie toskanskie crostini – zapiekane kromki chleba z masa watrobkowa. Wymyslono rowniez wersje weganska tych crostini. Kolorem bardzo przypominaja tradycyjna potrawe, sa tylko troszke jasniejsze. To wspaniala przekaska nie tylko dla wegan, ale i dla wszystkich. Zapraszam do ich wykonania.

Toskanskie crostini weganskie / Crostini toscani vegani

Skladniki:

300 gram zielonej soczewicy

1 maja marchew

1 lodyga selera naciowego

1 mala cebula

1/4 peczka natki pietruszki

3 lyzki kaparow

4 lyzki oliwy z oliwek extravergine

sol

2 bagietki

Przygotowanie:

Obrac i pokroic warzywa. Na patelni uprzednio polanej oliwa z oliwek poddusic cebule, a nastepnie dodac seler naciowy i marchew oraz natke pietruszki. Poddusic 10 minut, a nastepnie wrzucic soczewice. Dolac tyle wody, by obficie przykryc warzywa i soczewice. Posolic.

Gotowac do momentu kiedy soczewica bedzie miekka. W razie potrzeby dolewac wode. Kiedy soczewica bedzie miekka, odcedzic ja z wody (nie wyrzucac wody, gdyz bedzie potem potrzebna). Do soczewicy i warzyw dodac kapary. Zmiksowac calosc, ewentualnie doprawic.

Pokroic bagietke (czy chleb) na kawalki. Podpiec w piekarniku lub tosterze. Kazda kromke maczac w wodzie, ktora pozostala po gotowaniu soczewicy.

Po lewej: woda pozostala po gotowaniu warzyw i soczewicy

Nastepnie nakladac mase warzywna.