Cavallucci – święta w Toskanii

Na stole bozonarodzeniowym u Toskanczyka na pewno stanie talerzyk z ciasteczkami cavallucci. Ja je uwielbiam, a to dlatego ze maja korzenny smak. Cynamon z anyzem dostarcza nam wiele emocji kulinarnych. Oto przepis:

Cavallucci

Składniki na okolo 30 ciastek:
300 g mąki
300 g cukru
100 ml wody
300 g obranych, pokrojonych orzechów włoskich
50 g skorki pomarańczowej,
15 g ziaren anyżu
cynamon (według uznania)
1 łyżka miodu
1 łyżka proszku do pieczenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
W garnku z 100 ml letniej wody rozpuścić cukier. Dodać pozostałe składniki i wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto rozłożyć na stolnicy. Jeśli jest rzadkie dodać jeszcze maki.

Formować okrągłe, spłaszczone ciasteczka o średnicy 8-10 cm. Prostokątną formę posypać mąką i kłaść na nią obtoczone w mące cavallucci.

Piec okolo 20 minut w temperaturze 150 stopni. Ostudzone ciasteczka obtoczyc w cukrze pudrze.