Kulinarne wspomnienie Vellano – cytrynowe ciasto z jabłkami
Restauracja z Vellano zapadla mi gleboko w pamieci. Wlasciciele byli tacy uprzejmi, goscinni. Na koniec do kawy podali po kawalku ciasta. Zestawienie cytryny z jablkiem bylo wspaniale. Postanowilam odtworzyc przepis w domu. Kwalifikuje go do kuchni toskanskiej, gdyz z pewnoscia jest to przepis restauracji, w ktorej jedlismy.
Ciasto cytrynowe z jablkami / Torta di limone con mele
Skladniki:
300 gram maki pszennej
200 gram masla (ja dodalam roslinne)
160 gram cukru (ja dodalam trzcinowy)
2 jaja
2 cytryny
2 jablka sredniej wielkosci
1 lyzka proszku do pieczenia
sol
Przygotowanie:
W garnuszku rozpuszczamy maslo, odstawiamy do ostygniecia. Jaja ubijamy z cukrem na puszysta mase. Powoli dodajemy make, proszek do pieczenia, szczypte soli, sok z dwoch cytryn oraz starta skorke z 1 cytryny. Na koncu dolewamy maslo i wszystko dokladnie miksujemy.
Prostokatna forme wysmarowujemy maslem. Wlewamy ciasto, a na nim rozkladamy jablka pokrojone w paski.
Pieczemy okolo 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Księga Gości
Cytryna w połączeniu z jabłkiem to mój ideał smaku 🙂 Ostatnio kombinuję z cytryną w różnych sytuacjach kulinarnych, np. robiąc konfiturę ze śliwek mirabelek (stare poczciwe śliwki naszych babć) dodałam startą skórkę cytrynową, już bez soku, bo kto zna mirabelkę to wie, że jest wybitnie kwaśna 🙂
Mniam mniam, mirabelki, smak dziecinstwa 🙂 pozdrawiam 🙂
Antonówki pojawiły się na straganach, będą idealne do tego przepisu :)W najbliższy weekend będę Panią kuchni 😉 Pozdrowienia 🙂
Jabluszka pychota, mniam!
W sobote mam gosci.Dziekuje za inspiracje!
😉
W najblizszych dniach je zrobie, bo jakos pozytywniei na mnie wyplywa jego widok:)
Polecam, sympatyczny smak 🙂 A ja dzis robie knedle z twojego przepisu 🙂
Ciasto napewno upieke w tych dniach wyglada smacznie i takie napewno jest (:
Bede czekala na relacje poupieczeniowe i jedzeniowe 🙂 pozdrawiam 🙂
To musi byc wysmienite!
Mniam 🙂
Łyżka czy łyżeczka proszku do pieczenia? 😉
Lyzka, powiedzmy plaska 🙂
Ok, tak więc zabieram się za ciasto 🙂 dziękuję i pozdrawiam ciepło 🙂
Ciekawa jestem jaka bedzie recenzja ciasto po upieczniu i zjedzeniu 🙂 pozdrawiam 🙂
Olu, ciasto nie wyszlo! Zakalec okrutny. Wydawalo mi sie, ze konsystencja jego byla zbyt zadka. Czy to wina zbyt duzych cytryn? Niewiem… co bylo nie tak?
Czy otwieralas piekarnik podczas pieczenia? A moze od razu po upieczeniu wyjelas z pieca? Moze to przez drastyczna roznice temperatur.
Droga Olu, mysle, ze temperatura mogla byc za niska 🙁 Ale zrobilam takze czekoladowe ciasto przy zwiekszonym cieple i tez z piekarnika wyjelam zakalec. Wszystko robilam z miarka, zgodnie z przepisem. Jestem w rozterce. Moze sa jakies specjalne wskazowki, sposoby postepowania na przygotowanie ciasta ucieranego? Na pewno robie cos nie tak. Moze przydalby sie filmik jak Ty Olu robisz takie ciasto. Proszę poradź!
Dobry pomysl! Trzeba zrobic fimik!