Torcik z ogorecznika lekarskiego

Z ogorecznika lekarskiego mozna wyczarowac wiele potraw. W Toskanii przyrzadza sie przede wszystkim ravioli, o ktorych bedzie mowa nieco pozniej oraz zuppa alla frantoiana, z ktorej slynie Arezzo. W rejonie Lunigiana robi sie torta pasqualina, a w Lukce i Sienie z kwiatow smazy sie frittelle.

Ja znalazlam prosty przepis na torcik-omlecik z kwiatow ogorecznika lekarskiego. Do przyrzadzenia bierzemy doslownie fioletowa czesc, ktora z latwoscia schodzi z „lodygi”.

Torcik z kwiatow ogorecznika lekarskiego/Frittata con fiori di borragine

Skladniki na 1 osobe:

2 jaja

garsc kwiatow ogorecznika lekarskiego

4 lyzki mleka

pol czerwonej cebuli

2 lyzki maki

2 lyzki oliwy z oliwek

sol i pieprz

Przygotowanie:

Kwiatki oplukac i wysuszyc na reczniku kuchennym.

Obrane kwiaty ogorecznika lekarskiego

W misce przygotowac ciasto omletowe: wbic jaja, dodac sol, pieprz. Wrzucic make i mleko. Wymieszac tak, by nie pozostaly grudki.

Na koncu dodac kwiaty ogorecznika.

Do naczynia zaroodpornego wlac troszke oliwy, na wierzchu polozyc cebule pokrojona na drobne kawaleczki.

Zalaz ciastem omletowym.

Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Podawac na cieplo lub na zimno.