Torcik z ogorecznika lekarskiego
Z ogorecznika lekarskiego mozna wyczarowac wiele potraw. W Toskanii przyrzadza sie przede wszystkim ravioli, o ktorych bedzie mowa nieco pozniej oraz zuppa alla frantoiana, z ktorej slynie Arezzo. W rejonie Lunigiana robi sie torta pasqualina, a w Lukce i Sienie z kwiatow smazy sie frittelle.
Ja znalazlam prosty przepis na torcik-omlecik z kwiatow ogorecznika lekarskiego. Do przyrzadzenia bierzemy doslownie fioletowa czesc, ktora z latwoscia schodzi z „lodygi”.
Torcik z kwiatow ogorecznika lekarskiego/Frittata con fiori di borragine
Skladniki na 1 osobe:
2 jaja
garsc kwiatow ogorecznika lekarskiego
4 lyzki mleka
pol czerwonej cebuli
2 lyzki maki
2 lyzki oliwy z oliwek
sol i pieprz
Przygotowanie:
Kwiatki oplukac i wysuszyc na reczniku kuchennym.
Obrane kwiaty ogorecznika lekarskiego
W misce przygotowac ciasto omletowe: wbic jaja, dodac sol, pieprz. Wrzucic make i mleko. Wymieszac tak, by nie pozostaly grudki.
Na koncu dodac kwiaty ogorecznika.
Do naczynia zaroodpornego wlac troszke oliwy, na wierzchu polozyc cebule pokrojona na drobne kawaleczki.
Zalaz ciastem omletowym.
Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Podawac na cieplo lub na zimno.
Księga Gości
Ladne kwiatki,byloby mi szkoda przerobic je na fritelle 🙂
W naszej okolicy nie znalazlam nigdy ogorecznika.Ciekawe,gdzie u nas wystepuje.Musze uwazniej zaczac sie przygladac lakom.
Wyglada apetycznie! zastanawiam sie tylko skad masz te kwiatki. Takie podobne do sasanek a u nas one pod ochrona – chyba? ale potrawa niesamowita!
To na szczescie nie sasanki 🙂 zebralam je w gorach u znajomej. Rosnie jak chwast, a sa tak przydatne w kuchni. kto by pomyslal! pozdrawiam 🙂