Watykan od kuchni, cz.1
Ostatnio duzo dzieje sie w Watykanie. Dzisiejszy dzien jest ostatnim papieza Benedykta. Wszyscy dopytuja, co takiego wydarzylo sie, ze Ratzinger odchodzi.
A ja wlasnie znalazlam ksiazke kucharska papiezy. I pomyslalam, zeby cos z niej przygotowac.
Musze przyznac, ze papieze nie jadali chudo. W kazdym przepisie znajduje sie mieso! Nie wliczam slodkich dan. Tam na szczescie tylko cukrowo.
Postanowilam przyrzadzic zupe z ciecierzycy, ktora jadal Grzegorz Wielki (Gregorio Magno).
Urodzil sie w 540 rok, zyl do 604 roku. Grzegorz byl pierwszym papiezem zakonnikiem (benedyktynem).Imię papieża Grzegorza I zostało utrwalone w historii muzyki i liturgii, ponieważ przypisano mu uporządkowanie i usystematyzowanie śpiewu liturgicznego, znanego później
jako choral gregorianski. Skodyfikował również ostatecznie Kanon rzymski i wprowadził między innymi do mszy modlitwę Ojcze nasz odmawianą po Kanonie.
Przedstawiam oryginalny przepis. Ja w domu zmienilam go: nie dodalam boczku.
Zuppa di ceci di Gregorio Magno
Skladniki:
400 gram suszej ciecierzycy
4 kawalki chleba
30 gram boczku
1 torebeczka szafranu (2-3 gramy)
1 galazka rozmarynu
5 lisci szalwii
4 lyzki oliwy z oliwek
sol i pieprz
Przygotowanie:
Ciecierzyce zalewamy woda i odstawiamy na min.12 godzin.
Nastepnie dodajemy do niej pokrojona na kawalki szalwie, rozmaryn, sol i pieprze, wsypujemy
szafran,
Gotujemy do momentu, az ciecierzyca zrobi sie miekka.
Odsaczamy 1/3 ciecierzycy i odstawiamy na bok.
Reszte miksujemy z woda, w ktorej sie gotowala.
Na patelni podsmazamy boczek pokrojony na kawalki (w przepisie oryginalnym twierdza, ze nie potrzeba dodac oliwy, ale ja mysle, ze moze lepiej 1 lyzeczke dorzucic?).
Do podsmazonego boczku wlewamy zmiksowana zupe, ciecierzyce w calosci. Mieszamy.
Wlewamy na talerze, polewamy oliwa z oliwek, dodajemy swiezo zmielonego pieprzu. Do zupy podajemy podpieczone kawalki chleba.
Księga Gości
Oj,dzieje sie w Watykanie,dzieje! Naprawde zyjemy w historycznych czasach.
Twoj nowy cykl ( bo rozumiem,ze czesc I jest zapowiedzia nastepnych?) moze byc calkiem interesujacy.
dziś nie był ostatni dzień urzędowania papieża, tylko ostatnia modlitwa na „Anioł Pański”. Papież urzęduje do czwartku, do 28 lutego.
Zupka wygląda smakowicie!
a wiesz dlaczego ten blad w poscie, bo on byl zaprogramowany na 28.02 ,a ze wczoraj nie moglam napisac innego postu, to go szybko przenioslam z 28 na 24. przepraszam, robione w pospiechu…
Bardzo mi się podoba ta zupa 😀
Z przyjemnością wypróbuję taką zupę. Ciecierzyca gości stale w mojej kuchni a szafran niestety się kończy:) Wygląda pysznie!
zupa smakowita, zapraszam do gotowania i serdecznie pozdrawiam 🙂
Uśmiechnięta zupka :)Uwielbiam takie smaki i prostotę przygotowania. Mam nadzieję, że ma mało kalorii (bez boczku rzecz jasna :))