Patate all’ortolana

Dzisiaj pora na ziemniaki duszone w pomidorach. Oczywiscie po toskansku.

Patate all’ortolana

Skladniki:

6 sredniej wielkosci ziemniakow

1 duza cebula

6 listkow bazylii

2-3 zabki czosnku

250 ml przecieru pomidorowego

6 lyzek oliwy z oliwek

okolo 250 ml rosolu (warzywnego lub miesnego) lub wody

sol

 

 

Przyrzadzenie:

Ziemniaki obrac ze skorki, pokroic na dosc duze kawalki. Obrac zabki czosnku, drobno posiekac.

 

Na patelni, na ktorej uprzednio rozgrzalismy oliwe z oliwek wrzucamy: czosnek, nastepnie cebule pokrojona na male kawalki.

Gdy cebula zarumieni sie dodajemy przecier pomidorowy oraz listki bazylii.  Wszystko dusimy na wolnym ogniu przez 50-60 minut.

Jesli ziemniaki zaczna przywierac do patelni, nalezy dodac troche rosolu lub wody. Pod koniec gotowania przecier pomidorowy musi byc gesty, a ziemniaki miekkie (ale nie rozpadajace sie).