Ciasto z Arezzo

W malutenkiej ksiazce z przepisami na toskanskie slodkosci znalazlysmy przepis na „Pasta matta”. Nie wiem skad wziela sie ta nazwa. W kazdym badz razie przepis pochodzi z okolic Arezzo i sluzy jako podstawa do ciast z kremem lub dzemem w srodku. Ja mialam akurat gotowy dzem jagodowo-winogronowy od mojej tesciowej (ktora jest ostatnia osoba, ktora powinna myslec o slodyczach gdyz jest cukrzykiem. Mimo tego cukier jej ciagle w glowie). Tak wiec postanowilysmy go wykorzystac do naszego przepisu.

Skladniki:

4 jaja

300 gram maki

300 gram cukru

1 szklanka zimnej wody

2 lyzki proszku do pieczenia

starta skorka z 1 cytryny

maslo do wysmarowania formy

dzem

Przygotowanie:

Wymieszac make z cukrem, woda i zoltkami. Dodac starta skorke z cytryny, proszek do pieczenia. Ubic bialka na piane i dodac do ciasta.

Wysmarowac tortownice i wlac ciasto.

 

 

Piec okolo 50 minut w 180 stopniach.

Ostudzone ciasto przekroic na pol oraz przelozyc dzemem.

 Przykryc druga czescia ciasta i podawac do spozycia. Mniam!

Troche dziwnie wyroslo, ale widzialam w internecie ze innym tez tak czasem wychodzi.