Przepis z Livorno

Znalazlam smakowity przepis na cieple danie z maki kukurydzianej oraz warzyw. Potrawa

pochodzi z miasta Livorno. W oryginale nalezy dodac cavolo nero – czarna toskanska kapuste. Ale my ja zastapimy kapusta wloska i wyjdzie rownie smakowicie.

Skladniki:

200 gram maki kukurydzianej
200 gram suchej czerwonej fasolki (typ borlotti)
mala glowka wloskiej kapusty
1 cebula
1 marchew
1 lodyga selera naciowego
5-6 lodyg natki pietruszki
1 zabek czosnku
3 lyzki przecieru pomidorowego
5 lyzek oliwy z oliwek
sol i pieprz

Przygotowanie:

Fasole moczymy przez minimum 12 godzin. Gotujemy w 2 litrach osolonej wody. Ugotowana fasole miksujemy wraz z woda z gotowania. Na patelni polanej oliwa podsmazamy pokrojony na kawalki: czosnek, cebule, marchew, seler naciowy, natke pietruszki. Kiedy warzywa beda podduszone dodajemy przecier pomidorowy oraz drobno poszatkowana wloska kapuste.

 

Przyprawiamy do smaku. Co jakis czas wlewamy zmiksowana wode fasolowa. Kiedy kapusta

bedzie miekka, wlewamy pozostala wode fasolowa i doprowadzamy do wrzenia. Powoli

wsypujemy make kukurydziana i gotujemy przez okolo 30 minut.

 

Gotowa potrawe wlewamy na duzy plaski talerz (moga wyjsc nawet 2 talerze). Kiedy lekko ostygnie mozemy ja kroic na trojkaty, tak jak tort.

Szkoda, ze zdjecie nie oddaje smaku. Inaczej mowiac: smakuje o wiele bardziej niz wyglada.