Schiacciata di Pasqua z Toskanii

Kilka dni temu wykonalam drozdzowe ciasto przygotowywane w Toskanii w okresie

Wielkanocnym. Podziele sie z Wami przepisem. Ciasto nazywane jest Schiacciata di Pasqua

lub Schiaccia di Pasqua.

 

Skladniki:

500 gram maki
250 gram cukru
80 gram masla
5 jaj
30 gram drozdzy piwnych
5 lyzek kandyzowanej skorki pomaranczowej
40 gram rodzynek
2 lyzki ziaren anyzu

 

Przygotowanie:

W polowie szklanki z ciepla woda rozpuszczamy drozdze, dodajemy 2 lyzki maki i odstawiamy chwile do wyrosniecia. Wyrosniete drozdze wlewamy do pozostalej maki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy na 2 godziny (przykrywamy sciereczka). Nastepnie dodajemy roztopione maslo, 4 jaja, cukier,starte w mozdziezu ziarna anyzu, skorke pomaranczowa, rodzynki i na nowo zagniatamy ciasto.

 

Odstawiamy do wyrosniecia na 2-3 godziny. Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym zoltkiem.Ciasto wkladamy do formy wysmarowanej maslem i pieczemy okolo 30 minut w temperaturze 180 stopni.