Viva la pasta! cz.47, Strascinati w sosie kwaśno – pikantnym

Sos cytrynowo-pikantny to burza smakow, ktore wytwarzaja sie na naszym jezyku. Mysle, ze podniebienie wchodzi w trans wariacji 🙂 Zapraszamy z Ania na kolejny przepis z cyklu Viva la pasta..

Strascinati w sosie kwaśno-pikantnym

Skladniki na makaron:
300 g semoliny (lub krupczatki)

woda

Skladniki na sos:
1 1/2  cytryny
250 ml smietany swiezej

6 lyzek oliwy z oliwek extravergine
1 peperoncino czerwone swieze
1 zabek czosnku
60 g startego parmezanu
sol

Przygotowanie makaronu:

Z maki i wody zagniesc ciasto. Formowac rulony o grubosci okolo 1 cm. Kroic na pasy o dlugosci 4 cm. Kazdy pasek przesuwac pod palcami, a w fazie koncowej przygniesc paznokciami.

Oto krotka prezentacja, jak zrobic strascinati:

Przygotowanie sosu:
Zetrzec skorke z cytryn. Z polowy cytryny wycisnac sok, a druga ( ta cala) najpierw pozbawic bialej otoczki, ktora pozostala pod skorka, a nastepnie pokroic na male kawalki.

Na patelni rozgrzac oliwe, dodac pokrojony czosnek, a nastepnie smietane, skorke cytrynowa, cytryne w kawalkach oraz sol.
Gotowac 5 minut. Na koncu dolac sok z cytryny, potrzymac jeszcze minutke na gazie.

Makaron ugotowac, odcedzic. Wymieszac z sosem, a na wierzchu posypac startym parmezanem oraz pokrojonym peperoncino.

Dla mnie pychota! Ciekawa jestem Waszych opinii.

Tymczasem zapraszam do Ani, zajrzyjmy na jej strone. Prosze kliknac tutaj.