Viva la pasta! cz.32, Rigatoni według Valerii

Dzisiaj z Ania z Bajkorady proponujemy przepis mojej znajomej Toskanki: Valerii.

Wedlug jej oryginalnej receptury powinno dodac sie pomidory florenckie, tzw. fiorentini.

Podobno puszczaja one duzo soku. San Marzano nie nadaja sie do zapiekania, wiec uzyjmy kazdego innego rodzaju pomidorow, tylko nie San Marzano.

Ja dodalam canestrini, takie pokarbowane pomidory 🙂 Ania powiedziala mi,ze w Polsce rowniez wystepuja. Podobne sa do fiorentini, tylko sa mniej pokarbowane i nie tak czerwone.

Oto przepis:

Rigatoni wedlug Valerii

Skladniki:

500 gram makaronu rigatoni (moga byc duze penne)

30 gram obranej natki pietruszki
30 gram lisci bazylii
4 zabki czosnku
150  gram startego parmezanu
4-5 lyzek oliwy z oliwek
sol
Przygotowanie:
Pomidora kroimy w plastry, dosc grube. Forme zaroodporna wysmarowujemy oliwa. Kladziemy na nia warstwe plastrow pomidorow, nastepnie makaron (surowy, ktory zmieknie potem w pieczeniu dzieki sokowi puszczonemu z pomidorow).

Na makaron dajemy warstwe mieszanki: czosnkowo-bazyliowo-natkowej, a nastepnie posypujemy parmezanem.

Tak robimy az do wyczerpania skladnikow. Proponuje, by ostatnia warstwa zlozona byla z pomidorow oraz startego parmezanu. Warstwy solimy.

Calosc pieczemy w 180 stopniach  przez mniej wiecej 1 godzine.

Rada: calosc dania polalam troche woda. U mnie pomidory nie puscily tak bardzo soku 😉

Zajrzyjmy do Ani i zerknijmy na jej danie. Kliknijcie tutaj.