Słona tarta z mascarpone, figami i rozmarynem

Pyszna pyszna i smauje wszystkim. Akurat mamy sezon na figi. Chociaż w tym roku jest trochę z nimi problem. Ze względu na suszę jest ich mało.

Słona tarta z mascarpone, figami i rozmarynem

Składniki na słone ciasto

160 g mąki pszennej

160 g mąki kukurydzianej

1 jajo

50 g startego parmezanu lub grana padano

120 g masła ja dodałam roślinne

sól

 

Składniki na farsz

250 g serka mascarpone

40 g startego parmezanu lub grana padano

7 łyżek świeżej śmietany do ubicia 36%

sól i pieprz

 

Pozostałe składniki

gałązka świeżego rozmarynu

3 czerwone figi

2 łyżki miodu

masło do wysmarowania formy

 

Przygotowanie ciasta:

Ze składników zagnieść ciasto. Można zmiksować w robocie kuchennym.

Okrągłą formę wysmarować masłem. Wyłożyć ją ciastem, również po bokach.

Włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 25 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.

 

Przygotowanie farszu:

Mascarpone ubić ze śmietaną i serem gran padano.

Rozłożyć na cieście. Figi pokroić na małe cząstki. Rozłożyć nieregularnie na cieście. Gdzieniegdzie położyć małe gałązki rozmarynu.

Podawać polane kapką miodu.

 

PS. Następnym razem rozmaryn drobno skroję i dodam do serka mascarpone. Jeszcze lepszy efekt!