Ciastka kokosowe z nadzieniem

Pyszne, ida jak woda 😀 Nic wiecej nie dodam

Ciastka kokosowe z nadzieniem/ Biscotti al cocco

Skladniki na 13-14 ciastek:

Ciasto:

120 g masla (ja dodalam roslinne)

60 g cukru (ja dodalam trzcinowy)

1 zoltko

100 g wiorkow kokosowych

350-360 g maki

Krem:

4-5 lyzek cukru pudru

sok z pomaranczy (najlepiej swiezo wycisniety)

Pozostale skladniki:

5 lyzek wiorkow kokosowych do poosypania ciastek

Przygotowanie:

Zmiksowac maslo z cukrem, dodac zoltko i wiorki kokosowe oraz make. Zagniesc ciasto. Wlozyc do lodowki na 1 godzine. Rozwalkowywac na 0,3-0,5 cm. Wykrawac ciastka (ja zrobilam okragle, ale ksztalt jest dowolny). Rozlozyc je na blasze pokrytej papierem do pieczenia i posypanej 2, 5 lyzkami wiorkow kokosowych. Na spodzie ciastka posypac poszostalymi wiorkami kokosowymi.

Piec 9-maksimum 10 minut (trzeba zagladac do pieca, gdyz w 10 minucie ciasta zaczynaja brazowiec). Wyjac ciastka z pieca i poczekac az ostygna.

Krem przygotowac z cukru pudru oraz takiej ilosci soku pomaranczowego, by krem stal sie gesty i bez grudek.

Pomiedzy dwa ciastka wlozyc troche kremu.

Ciasteczka kokosowe sa troche pracochlonne, ale warto!