Torrone na Swieta

Myslalam, ze torrone bedzie trudne do wykonania w warunkach domowych. A okazalo sie bardzo prostym przepisem. Obawialam sie, ze bedzie bardzo slodkie. Takie jak kupuje sie w sklepach. Dodatkowo to kupne jest dosc twarde. A tu domowe torrone jest miekkawe.

Zrobilam dwie wersje, bo nie moglam zdecydowac sie na  tylko jedna. Za chwile swieta, wiec mozemy poszalec w kuchni.

Torrone we Wloszech je sie w okresie bozonarodzeniowym. Jest slynne na caly kraj. Polecam, by zrobic je rowniez na prezenty dla rodziny oraz znajomych. Na pewno ucieszy!

Wloskie Torrone

Skladniki na dwie tabliczki torrone:

60 gram orzechow laskowych

60 gram cukru pudru

1 jajo

60 gram maki

szczypta cynamonu

starta skorka z polowy cytryny

Przygotowanie:

Orzechy wkladamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Tostujemy je przez 10 minut.

Wyjmujemy z piekarnika, czekamy az ostygna. Pocierajac je w rekach sprawiamy, ze latwo odchodzi od nich skorka. Nastepnie kroimy je nozem na pol.

Oddzielamy zoltko od bialka.

Bialko ubijamy z cukrem pudrem, a nastepnie dodajemy make, szczypte cynamonu oraz starta skorke z cytryny.

Wszystko dokladnie mieszamy i dodajemy orzechy.

Blache wykladamy papierem do pieczenia uprzednio umoczonym w wodzie i wymietym.

Na papierze rozsmarowujemy warstwe masy orzechowej (musi miec wysokosc 1,5 cm).

Pieczemy okolo 15 minut w temperaturze 180 stopni.

 

Torrone al cioccolato

Przepis jak wyzej. W ostatniej fazie przed wrzuceniem do masy orzechow: wlewamy 50 gram gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kapieli wodnej.

Do torrone mozemy dodawac nie tylko orzechy laskowe, ale rowniez: migdaly, pistacje, owoce kandyzowane, suszone figi.