Viva la pasta! cz.46, Pizzoccheri z pistacjami i czarnymi oliwkami

Dzisiaj z Ania z Bajkorady przedstawiamy nowy rodzaj makaronu, ktory oczywiscie jest bardzo latwy w przyrzadzeniu. Pizzoccheri robi sie z 2/3 czesci maki gryczanej oraz 1/3 czesci maki pszennej.

Pizzoccheri z  pistacjami i czarnymi oliwkami

Skladniki na pizzoccheri:
200 g maki gryczanej

100 g maki pszennej

Skladniki na sos:
100 g oliwek czarnych bez pestek
200 g pistacji obranej
5 lyzek oliwy z oliwek
1 cebula czerwona
4 lyzki smietany
60 g parmezanu startego
sol

Przygotowanie makaronu:

Z dwoch rodzajow mak oraz wody zagniatamy ciasto. Rozwalkowujemy na niezbyt cienko (0,3 mm) i tniemy na pasy o dlugosci 5 cm i szerokosci 1-1,5 cm.

Gotujemy 5-7 minut w osolonej wodzie.

Przygotowanie sosu:
Zmiksowac pistacje w robicie kuchennym/blenderze.

Na patelnie wlac oliwe, a nastepnie dodac cebule pokrojona na drobne kawalki. Dodac orzeszki pistacjowe (pozostawic 2 lyzki do koncowej dekoracji), smietane i sol.

Ugotowac makaron w osolonej wodzie. Odcedzic, polaczyc z sosem. Na samym koncu dodac pokrojone oliwki i parmezan (zostawic 2 lyzki do koncowego
posypania) i potrzymac jeszcze minutke na malym gazie. Rozlozyc na talerze i posypac orzeszkami pistacjowymi oraz parmezanem.

A teraz zajrzyjmy do Ani. Kliknijcie tutaj.

Jeżeli podobają się Wam nasze makaronowe propozycje to zapraszamy do śledzenia Viva la pasta! na Facebooku (klik)